《懷念京都》—2014年春末八重櫻風采仍搖曳，到京都老舖見識實力派社長及本物商品、服務的感動。

現在因為疫情，我們無法自由到國外旅行😏

整理歷年來「京都百年老店經營實學之旅」的照片，分享給好朋友們，希望疫情早日結束，可以自由旅行的時刻到來。😀

自從2013年認識一位住在京都研究老舖經營的達人以來，實際前往京都和各老舖社長當面請益，學習經營傳承秘訣，進行「京都百年老店經營實學之旅」已有9次。

👉2014年4月京都百年老店經營實學之旅

參訪老店：三嶋亭、澤井醤油、平八茶屋、唐長、西尾八つ橋、堀金箔、上羽絵具、瓢亭、本田味噌、佐々木酒造。

第一次正式舉辦行程，感謝台灣美食電商達人賢伉儷，以及充滿藝術氣質在高雄經營畫廊的女老板熱烈支持，讓第一次行程圓滿出發！猶記當時滿心期待，卻也充滿緊張。

【澤井醬油】（創業於明治12年，西元1879年）。
參觀澤井醬油工廠的製造流程，職人正在釀造最原汁原味的醬油，香氣四溢。京都許多知名的拉麵店都一定指名使用澤井醬油，才能煮出店內正統的招牌拉麵。

澤井醬油是一家飄香141年的京都醬油老舖，也是京都人家中餐桌上不可或缺的傳統好味道。第五代澤井社長為我們導覽及說明之後，一起合照。

【三嶋亭】
來到於明治6年創業，已有147年歷史的高級牛肉壽喜燒店——三嶋亭。

三嶋亭完整地保存了創業當時的建築，在古色古香的空間中用餐，別有一番滋味。第5代主人三嶋太郎在介紹三嶋亭歷史時，談到許多主顧客皆是由爺爺帶爸爸，再帶孫子前來，每每到此都感謝「完全沒變」，在此許多美麗的人生回憶仍歷歷在目，真感動！

日本首位諾貝爾文學獎得主川端康成在三嶋亭寫下「美味延年」的讚賞。

要開動之前，看到佈滿美麗油花的A5級粉色和牛肉片，令人食指大動。

 精選A5級和牛的鮮嫩口感和甘美，加上板豆腐、香菇、冬粉、蔥與三嶋亭祖傳特調醬汁共同烹煮，令人讚不絕口，回味無窮！

【上羽繪惣株式會社】
來到於江戶時代中期創業，距今已有260年以上歷史的繪具商——上羽繪惣株式會社，主業是製造日本繪畫顏料及畫材，近年來活用岩石顏料製作技術及日本傳統雅緻色彩開發出環保女性指甲油，深受女性喜愛，大獲好評！照片為與第10代專務取締役石田結實女士（右三）共同合影留念。

美女們爭相試擦各種顏色的指甲油！日本柔和優雅、撫癒人心的傳統用色，包括水茜、淺曙、水桃、京紅、鮮朱紅、珊瑚、瑪瑙、鶯綠、水藤、蒔紫白、紫苑等，光聽這些具文學氣息的色彩命名，就覺得氣質加倍！

【平八茶屋】

創業於安土桃山時代（西元1576年），已有440年以上歷史的知名京都懷石料理——平八茶屋。是一家可品味深邃歷史的料亭，除了和食佳餚以外，數寄屋造（茶室）風格的建築，以及靜謐的日式庭園都引人入勝、讓人流連忘返。

現代社會相當少見，十分珍奇的日本古式三溫暖——「窯風呂」。

溫度不高，大約在攝氏55～60度左右，可以慢慢出汗，撫慰平日的疲憊。

【瓢亭】
來到位於京都南禪寺旁的知名京都懷石料理——瓢亭，曾連續三年獲得米其林三星評定。已有400年歷史的瓢亭是「名店中的名店」，來此可深入體驗京懷石的真髓。照片為與瓢亭第十五代主人高橋義弘合照。

延伸閱讀👉 《瓢亭》京都瓢亭神經營屹立400年

因為好友們的支持首次發團得以順利進行，由於反饋良好，往後陸續開辦！

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