《三嶋亭》傳承自明治維新時代的高級牛肉壽喜燒

百年老店：三嶋亭
創立時間：明治時代，距今140年
百年項目：高級牛肉壽喜燒

三嶋亭牛肉壽喜燒嚴選牛肉，以獨有方式熟成，是日本壽喜燒創始店，不只是在日本人中知名，在台灣觀光客中也是到京都，必嚐的美食老舖名店之一。

位於京都三条通的三嶋亭

第一代主人三嶌兼吉和妻子共同到長崎學習牛肉鍋，之後回到京都創立了三嶋亭。在明治維新時代傳承此牛肉美味，歷經大正、昭和、平成到現在第五代。

第5代社長三嶋太郎

社長拿出壓箱寶，這是三嶋亭1902的照片！！

初次見到第5代社長三嶋太郎，直覺這個社長怎麼這麼年輕？聽說太郎社長在接任父親家業時，也是經過一番波折。原來年輕氣盛的他，對於要接手家業有著很大的抗拒，因為他覺的人生有2種自由是相當可貴的，一個是選擇老婆的自由，一個是選擇工作的自由，而他出生下來就有一種自由被剝奪，只能接受命運的安排，非常地不情願。所以曾經逃避，隻身跑到巴西去，希望在那裡找到自己想過的生活。不過去到巴西半年後就回到京都，因為在巴西窮困的環境中，他深深明白能夠出生在日本是件多麼幸福的事，要惜福，把自己所擁有的幸福分享給更多人。於是心甘情願接手家業，也把三嶋亭經營地有聲有色。

在品嚐壽喜燒時隨口問了一旁幫我們煮壽喜燒的阿姨，在三嶋亭工作多久了？原來是由上一代到這一代。能夠跟著一家公司做這麼久，原因何在？聽阿姨說之前在還沒有用銀行匯款支付薪水時，老板是拿著一個一個的薪資袋發薪水，向每一個員工感謝他們為公司的付出。

餐前小品-蟹腳肉佐食蔬

煮壽喜燒的阿姨

一大盤的「和牛」！視覺大滿足！！

爽口的餐後甜點

原來壽喜燒好吃，不只是牛肉高級、技藝高超，整家老店老板、員工上下齊心一致的付出，也是重點之一。在老店工作不僅是賺錢，也是一種人與人恩情的回報。